Polecamy sprawdzone przepisy wielkanocne. Gotujcie z nami!

Faszerowany królik z „Zacisza Trzech Gór”Składniki: sprawiony i schłodzony cały królik, 0,3 – 0,5 kg wątróbki (z królika, drobiowej lub indyczej), 2cebule, 2 pęczki natki pietruszki, ubite białko z 3 jaj, 3 żółtka utarte z niewielką ilością masła, namoczona 1 sucha bułka oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek i gałka muszkatołowa. Przygotowanie: Nacieramy królika solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz (wewnątrz nacieramy również majerankiem). Pokrojoną w paski wątróbkę parzymy. Następnie studzimy i mielimy wraz z namoczoną bułką. Cebulę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy z niewielką ilością soli. Wystudzoną cebulą dodajemy do zmielonej wątróbki, następnie dodajemy siekaną pietruszkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, jajka roztarte z masłem. Całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy, by wszystkie składniki się połączyły. Tak przygotowaną masą nadziewamy królika. Pieczenie: Następnie zszywamy królika, tak by nie wydostawało się z niego nadzienie. Królika układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Mięso smarujemy niewielką ilością oleju. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1,5 do 2,5 godziny (w zależności od wielkości królika). W czasie pieczenia co jakiś czas polewamy go wytworzonym sosem własnym, oraz skrapiamy wodą, by wytwarzała się para.