Polecamy sprawdzone przepisy wielkanocne. Gotujcie z nami!
Zofia i Wiesław Sosnowscy oraz ich córka Wioletta Mierzejewska z agroturystyki „Zacisze Trzech Gór” w Jedlinie-Zdroju. Zacisze specjalizuje się w dziczyźnie... stąd propozycja pieczonego mięsa. Wypróbujcie! Sarna po słowiańskuSkładniki: 1 kg sarniej łopatki, 200 g boczku lub słoniny, 5 ząbków czosnku, 1 cebula, 2-3 pomidory, 1 listek laurowy, po pół łyżeczki: rozmarynu, szałwii i mielonej papryki, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 szklanka białego wytrawnego wina, pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 1 łyżeczka mąki, szczypta cukru, 2 szklanki mleka, sól i pieprz. Przygotowanie: Oddzielone od kości pozbawione żył mięso ułożyć w kamiennym garnku, zalać mlekiem i pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Wyjąć z mleka, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i ziołami. Następnie skropić sokiem z cytryny i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Słoninę lub boczek pokroić w drobną kostkę i stopić. Dodać mięso i stale mieszając smażyć kilka minut na dużym ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek oraz obrane i podzielone na części pomidory i listek laurowy. Wszystko zalać winem i dusić na małym ogniu około godziny. Wymieszać śmietanę z mąką, musztardą i gałką muszkatołową. Wlać wszystko do mięsa i chwilę dusić. Danie podawać posypane zieloną pietruszką. Doskonale smakuje z kluskami śląskimi i surówkami.
